127: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/09/18(火) 13:42:04.62
カット野菜ってなんか臭くないか？
俺が買ったのがたまたまハズレか知らんけどちょっと消毒？っぽいニオイがした
元の味が分からなくなるまでドレッシングぶっかけたら食えないことはない…と思いたいけど
出来れば食いたくない方に針が傾く感じだったかも


128: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/09/18(火) 14:07:50.94
切った野菜はカビやすいし腐りやすいから消毒してあるよ。

129: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/09/18(火) 14:10:39.42
>>127
消毒臭いというか辛いよな
ろくに水に曝してないであろうオニオンはともかくキャベツも辛い
まあ嫁の千切りキャベツのほうが10000倍は美味いよな
けど手抜きや代用品が大好きな俺１人が食べるならそれでもいいかなと思って
っていうか気紛れで飽きっぽい俺としては明日以降のメニューを縛ることになるからナマ物の在庫は抱えたくないんだよね
それでついついその日に使い切れる量の食材＝単身者向け＝加工済み＝割高に走ってしまう

130: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/09/18(火) 15:16:33.59
切ってから時間がたった野菜は辛くなるよ。野菜も生き物なので
切られたりして生命の危機になると細胞が辛い物質出して防衛するんだ
使う直前に切るのがなんにせよ旨い。

131: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/09/18(火) 21:56:57.82
そりゃ採れたての食材を新鮮なうちに調理してすぐに味わうのが最高なんだろうけどさ
普通の気団はそんな海原雄山みたいなことばっか言ってらんないだろ

132: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/09/18(火) 22:29:59.00
細かく切って売ってる野菜より1/4カットとかの切り口が少ない野菜のほうがいいってことです。
特にアブラナ科の野菜はその傾向が強いんで、一株あたりの量が少ない
小松菜とか青梗菜とかを一株ごとに使うほうがいいとおもいます。
キャベツや白菜は辛いものがあるというか大根も切って保存してると辛くなるんだなあ

引用元: http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1345354884/



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