369: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 11:22:31.75
俺の嫁は原型残るくらいシャリッシャリな具のカレーを作る
素材の味生かしすぎだろじゃがいのも芽ェそのまんまだしよ


370: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 11:31:19.40
>>369
それは未調理状態というのだ
つまりおまえんちのは料理を完結していない

372: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 12:23:39.60
>>369
じゃが芽はお腹壊すぞ

376: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 14:14:46.76
>>372
良く加熱すれば (ry

373: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 12:33:16.37
食うときじゃが芽とタマネギの硬い部分の除去作業から始まるんだよ
人参の皮は剥いてくれと言ったら剥くようになったがじゃが芽はいまだに自力除去だ
シャリゴリジョリみてーな食感きつい

379: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 15:52:28.82
>>373
世の中には冷凍じゃがいもというありがたいものがありましてな
業務用スーパーで売ってるから試してみたらいい

つかジャガの芽とりなんか小学三年生でやることじゃないかよ・・・

375: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 13:29:46.23
ソラニンはかつてアイルランドで死人を量産したんじゃなかったか
もっとも子供だったとは思うが

377: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 14:22:29.38
ソラニン (solanine) とは主にナス科の植物に含まれるステロイドアルカロイドの一種。
神経に作用する毒性を持ち、中毒すると溶血作用を示し、頻脈、頭痛、嘔吐、胃炎、下痢、食欲減退などを起こす
特にジャガイモにおいて、必要な対策(含有量の多い小いもを避ける・皮部の非食用、日陰の保存)を取らずに調理し、中毒する例が多い。
ソラニンの成人経口中毒量は0.2~0.4gであるため、ジャガイモの芽を200g程度食べれば中毒症状が出る恐れがある。また、
ソラニンは水溶性であり、熱に対して比較的安定 であるので、加熱調理では充分に分解されないことも覚えておかなければならない
中毒時の治療

胃洗浄、吸着剤投与、下剤投与。解毒剤、拮抗剤なし。

378: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 14:44:12.38
水溶性なので、カレーにしたらルーに毒が溶け出してるな。

380: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 15:54:41.53
新芽取りのコピペを思い出した

381: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 16:36:52.90
人参の皮って実は皮じゃないからむかなくてもいいんだけどね~。

人参は収穫した時についてる薄く白いのが本来の皮だから~。

382: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 16:57:22.72
人参の皮ついてると食感が不味くなる、と思う

383: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 17:22:50.13
料理によるな。
ソテーするとかサラダにするとか。

386: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/10/19(土) 17:48:20.92
じゃがいもの芽は、それだけかき集めてお腹いっぱい食べれば死ぬ(死亡例あり)くらいの毒性はあるから
結構馬鹿にならんぞ。
お腹壊すだけとかいってナメてかからない方がいい。あれは歴とした毒だ。一応人を殺せる立派な毒だ。

引用元: http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1381800313/